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  • 31 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris

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Le Clarence

Restaurant

31 Avenue Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris

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avec
Français
A partir de 150 €

Description

A deux pas de l’une des plus belles avenues du monde, Le Clarence célèbre l’art de vivre à la française dans un hôtel particulier édifié en 1884 par l’architecte Henri Parent. Nouvelle propriété du prince Robert du Luxembourg, président du domaine de vin bordelais Clarence Dillon, cette table nous invite à revivre la grande époque grâce à son décor hors du temps avec boiseries, moulures, tapisseries, tableaux d’époque, lustres d’antan et mobilier chiné. Répartis entre trois élégants salons, les 35 convives d’un service ne découvriront pas une grande gastronomie hexagonale enfermée sous cloche, sinon une subtile réinterprétation de la cuisine bourgeoise, fière de ses produits nobles, de ses techniques et marquée par l’audace et intelligence du palais de Christophe Pelé. Les grenouilles se servent en tempura, la langoustine frotte sa délicatesse au caractériel pied de cochon et le rouget aux branches de fenouil sauvage, découpé en salle, se teinte d’encre de seiche puis s’escorte d’un artichaut au jambon noir de Bigorre.
Après avoir disparu avec son restaurant la Bigarade et sa double étoile, le chef Christophe Pelé revient faire valser les plus fins des palais parisiens. Pour trinquer en sa compagnie, le MOF sommelier Antoine Pétrus a conçu une carte extraordinaire de vins où figurent plus de 120 vignerons de toutes les régions de France.
Au cœur de cette maison bourgeoise se cache un réel trésor pour initiés, « La Cave du Château ». On y déguste en privé de précieux millésimes des propriétés de Domaine Clarence Dillon ainsi qu’une sélection des plus grands crus et des meilleurs spiritueux français.

Horaires

Déjeuner ; de 12h à 14h (sauf dimanche, lundi et mardi)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

Le chef vous suggère

Entrées :
Saumon sauvage de l'Adour, seiche de casier, oseille - 60 €
Langoustines, artichaut poivrade, tarama - 65 €
Plats :
Turbot de petite pêche, petit pois, anchois - 80 €
Bar Ikejime, crevette de Palamos, courgette violon - 75 €
Pigeonneau fermier, épinards, aubergine miso - 75 €
Desserts :
Fraisier, crémeux citron, sorbet fraise - 20 €
Soufflé à la fève de cacao, glace vanille - 25 €
Desserts "Le Clarence" - 30 €

Avis

5 avis récents | Note globale : 4.8/5
Vincent B., le 05/04/2017
Le repas a été très bon. Rien a dire. Deux bémols : - nous demander si on veut du caviar alors qu'il n'y en aura pas. - 10 euros la bouteille d'eau 75cL. On ne prévient pas du prix et on nous prévient pas non plus quand ils prennent une seconde bouteille ..... Ils font payer 2x10 = 20 euros. En somme, très bien sauf ces deux points noirs.
Ariane B., le 04/04/2017
Un endroit à la hauteur de ses étoiles, très agréable moment...
Francois C., le 25/03/2017
Cuisine extraordinaire, entre 2 et 3 étoiles, comme les St Jacques et thon rouge ou le St Pierre citronnée ou le fantastique agneau aux truffes noires et anguille fumée. Sans oublier les desserts ! Une adresse sublime avec des vins géniaux à tous les prix. Accueil et service impeccables. Une des meilleures adresses de Paris.
Blake A., le 23/03/2017
Amazing ambience! This restaurant is a complete experience.
Stephane V., le 14/03/2017
excellent!!

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