• 105 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

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Juvia

Restaurant

105 Rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris

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  • Le restaurant
avec
Français
A partir de 50 €

Description

A l’arrivée des beaux jours, les cols blancs et autres chics habitants du 8ème se disputent les rares couverts de la plus verdoyante des terrasses du faubourg Saint-Honoré pour se délecter chez Juvia. Cette nouvelle table fait l’unanimité grâce à son décor urbano-junglesque peu commun avec sol en tomettes et tables en bois brut et une cuisine d’influence néo-brasserie à la hauteur du quartier. Si les classiques comme le tigre qui pleure - faux-filet de bœuf mariné à la thaï -, la soupe Tom Yam avec gambas, encornet, lait de coco et citronnelle ou encore la tourtière Colvert s’annoncent réconfortants ; on adore s’aventurer en terrain inconnu avec des créations plus personnelles comme le dominos de saumon, bortsch de betteraves et cream cheese s’affichant rafraîchissant et revigorant ou encore le surf & turf d’épaule d’agneau et gambas satay surfant entre occident et orient.
La nouvelle adresse de l’architecte Bettina Irlandini s’arme d’un chef de taille, Guillaume Delage. Passée par les fourneaux de Michel Bras, Frédéric Anton puis Pierre Gagnaire chez qui il reste plus de 7 ans, cette toque a su aiguiser ses couteaux et étoffer son bagage culinaire avant d’ouvrir son propre restaurant dans le 15ème, Jadis. Guillaume le ferme sans regrets pour distiller ses saveurs franco-asiatiques avec succès chez Juvia.
Sous le cadre campagne-chic, ambiance années 30 ! Au sous-sol se cache un speakeasy où corps gourmets et élixirs néo-classiques se shakent au rythme d’un DJ résidant.

Horaires

Déjeuner : de 12h à 14h (tous les jours)
Dîner : de 19h à 22h30 (tous les jours)

Le chef vous suggère

Entrées :
Poulpe et poireaux crayons grillés, gnocchis mimolette et haddock, crème aigre mimosa - 16 €
Salade thai parfumée au mirin et emincées de boeuf tiède - 16 €
Tartare de truite des fjords, voile de betterave et purée de navets acidulée. - 16 €
Plats :
Le tigre qui pleure de Juvia , faux filet marinée grillé et emincé riz a l'ail - 29 €
Jambon de porcelet braisé, coquillettes à la truffe d'été - 36 €
Poisson bleu: Sashimi de bonite, bouillon dashi et tosazu, et Filet de maquereau grillé et laqué, pois gourmand - 32 €
Desserts :
La fraise, sablé macaronade au citron, crème pâtissière à la pistache et fraises - 13 €
Flan pâtissier aux pralines roses, pétales cristallisés. - 13 €
Riz au lait, parfumé au thé Matcha - 11 €

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