Caux34720

Caux est une commune de 2 540 habitants dans le département de l'Hérault en région Occitanie (anciennement Languedoc-Roussillon). Les habitants sont appelés les Caussinards et les Caussinardes. La vie économique de Caux est liée en grande partie à l'agriculture. La vigne est la culture principale. Tous les ans, les habitants fêtent le Vin Nouveau, le dernier week-end d'octobre. Le nom de la ville provient de l'occitan "caus" qui signifie "chaux" : il reste près la ville des vestiges de carrières de chaux.