Ouvert en 2005, l'hôtel de la Citadelle, situé près du coeur historique et culturel de Metz, est digne des plus beaux fleurons de l'hôtellerie haut de gamme. Cette bâtisse militaire d'envergure fût construite à partir de 1559 dans le but de conserver la place de Metz conquise par le roi Henri II. Ce bâtiment sobre et épuré compte aujourd'hui 78 chambres dont 2 suites, 4 salles de réunion ainsi qu'une nouvelle table Bistronomique " La Réserve ".