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L'essentiel
Type de cuisine: Méditérranéen
Budget: à partir de 73 €
Horaires
Déjeuner : 12h15 à 14h (sauf dimanche)
Dîner : de 19h15 à 22h (tous les jours)
Le chef vous suggère
Entrées :
La Tomate surprise , mozzarella fumée, toast d’anchois frais, tartare de tomates et artichauts. - 32 €
La Gambas sauvage fricotte avec la courgette pays, aïoli de fenouil et gambas, tomates confites. - 38 €
Le thon rouge en tataki et tartare au shiso, fraîcheur de melon/gingembre citronnelle. - 32 €
Plats :
Le retour de pêche*, girolles poêlées, courgette trompette pays et fleur croustillante, oignon blanc caramélisé, condiment gingembre - 53 €
Le rouget de roche, pommes de terre safranées et coquillages, émulsion d’une soupe de poisson. - 48 €
Le filet de veau rôti, pressée de pomme de terre truffé, cèpe poêlé et en marmelade, jus corsé. - 52 €
Desserts :
Citron fruits rouges Ganache citron vert, clafoutis aux fruits rouges, sorbet bergamote, crumble et fruits frais. - 16 €
Le café noisette Mousses chocolat et caramel beurre salé, cœur café, crumble choco-café et émulsion noisette. - 16 €
La pêche Pêche marinée dans un bouillon safran/verveine, parfait amande, sablé et beignet de prune - 16 €
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