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Le Sergent Recruteur

Restaurant

41 Rue Saint-Louis en l'Ile, 75004 Paris

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Ouvre à 19h30
Avec

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10

L'essentiel

Type de cuisine : Français

Budget moyen : 100,00 €

Note : 9.4/10 (647 avis)

Moyens de paiement : American Express, Carte Bleue, Carte Mastercard, Carte Visa, TheFork PAY, UnionPay via TheFork PAY

Restaurant recommandé par les initiés

Horaires

Fermeture(s) exceptionnelle(s) : Le Sergent Recruteur reste ouvert tout l'été du mardi au samedi (à l'exception du 13, 14 et 15 août) pour le service du dîner uniquement (19h30/22h30).
Nous vous proposons un menu unique « Instant d'été » en 6 plats.
95€ / personne
Avec accords, mets e

Le chef vous suggère

    • Oursin et mousseline de châtaigne grillée, harmonieusement réhaussé à l'arabica, céleri confit et jaune d'œuf à peine coulant
      42,00 €
    • Saint-Jacques marinées, lait onctueux au goût fumé, panacotta granny-smith, Tondadi Chiogga, Oysterleaf
      42,00 €
    • Hure de gibier en meringue toastée, chantilly de topinambour façon Mont-Blanc, jus de truffe en vinaigrette
      40,00 €
    • Cerf frotté au genièvre et aux écorces d'agrumes puis saisi et cuit en papillote, salsifis boisés, pétales de navets choucroutées, rose de Chine , cassis, "chartreuse", poivrade aux baies rouge et gin
      54,00 €
    • Noix de ris de veau rissolée au beurre de réglisse, potimarron caramélisé dans une Teriyaki, purée de panais aux noisettes, chanterelles en vinaigrette
      62,00 €
    • Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirations
      28,00 €
    • Chocolat à l’infusion de gingembre, sorbet cacao, crème Sudachi, sous un voile craquant
      22,00 €
    • Glaces et sorbets du moment
      18,00 €
    • Le Classique
      20,00 €

Services

Accès personnes à mobilité réduite, Anglais parlé, Belle cave à vins, Climatisé, Privatisable, Wifi

Avis

647 avis récents | Note globale : 9.4/10
Benoit B, le 13/11/2024
Appréciation générale : cadre feutré aux tonalités claires, éclairage doux, fenêtre ouverte sur la cuisine, tout est conçu pour profiter pleinement des saveurs et odeurs exquises des plats. L'association entre l'oursin, la châtaigne, la café et le céleri est sublime. Et le dessert autour de la pomme, avec son sorbet délicatement parfumé au foin, nous a bluffés. L'équipe est aux petits soins pour ses convives. Seul bémol : il a fallu rappeler les restrictions alimentaires indiquées lors de la réservation.
CHRISTOPHE R, le 11/11/2024
Appréciation générale : Un diner autour du gibier (C'est de saison !). La hure en entrée est exceptionnelle (Présentation, saveur, équilibre...). Le plat autour du cerf est également excellent. Le genièvre, les salsifis fumés, la sauce autour du cassis subliment la viande qui est savoureuse (Très beau produit). J'ai passé un très bon moment au sergent recruteur avec une équipe au service sympathique et un sommelier aux conseils pertinents. Je reviendrai avec plaisir !
Ross M, le 12/09/2024
Appréciation générale : Seul réserve : les portions sont congrues….il faut charger les assiettes !
Un internaute, le 09/09/2024
Appréciation générale : Une adresse qui fait découvrir de belles saveurs ! Je recommande vivement.
Patrick D, le 05/09/2024
Appréciation générale : Expérience formidable! Créatif, qualité produits, quantité, cadre, service, ambiance et rapport qualité prix, tout parfait.
Adrien M, le 08/06/2024
Appréciation générale : Les plats étaient excellents. Le rapport qualité prix avec le menu est très correct. L'équipe a eu une petite attention pour l'anniversaire de mon épouse. Un sans-faute !
Ophra R, le 09/05/2024
Appréciation générale : Une tres belle surprise du début a la fin. Chaque plat est une découverte de saveurs, les vins sont excellents et l accueil très agréable.
Joseph G, le 03/05/2024
Appréciation générale : Un très bon moment entre amis
Un internaute, le 10/01/2024
Appréciation générale : Nous avons été bluffés par le menu proposé de même que par l'accord mets et vins. Nous avons eu toute l'attention du sommelier qui nous a fait découvrir des merveilles et, divine surprise, un saké sur un régal de saint jacques. Ce restaurant un jour de Janvier glacial a été une découverte en accord avec avec sa réputation dans un lieu, l'ile Saint Louis, chargé d'histoire..
Bruno d, le 28/12/2023
Appréciation générale : Excellent moment, aussi bon à voir qu’à déguster. Merci au chef et à son équipe pour cet excellent repas.

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