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Restaurant recommandé par les initiés
Présentation
Jean-Marc Boyer s'est installé dans une ancienne usine de textile en bordure de rivière dans le pays Cathare après vingt années passées à Paris : Dodin Bouffant, L'Ambroisie, le Ritz. Sa cuisine dictée par les saisons s'appuie sur les produits des artisans. Cuisine néo-classique revue, plats épurés confectionnés au moment... telle est la cuisine de Jean-Marc Boyer.
Services
Accès personnes à mobilité réduite, Ouvert en août
Avis
351 avis récents | Note globale : 9.7/10
Un internaute, le 12/10/2024
Appréciation générale : Ce restaurant est remarquable : accueil, service , ambiance feutrée, intime avec peu de tables bien disposées. Plats servis à intervalles réguliers, explications pour tous les mets.. Et bien sûr cuisine excellente, originale, subtile à partir de produits bio locaux mais pas que ... Et en plus, le cadre extérieur, le village de Lastours et ses "chateaux" intelligemment éclairés crée une ambiance presque féérique avant (ou après) le repas. Mais ne le dites pas trop pour éviter le surtourisme ........
Un internaute, le 12/09/2024
Appréciation générale : Dans ce restaurant tout était parfait de l'accueil à la cuisine ainsi que l'ambiance générale, nous avons été choyé et la visite du chef à la fin du repas nous a ravi car il nous a fait partagé sa passion, nous reviendrons avec grand plaisir .
Un internaute, le 04/09/2024
Appréciation générale : Restaurant au pied des châteaux de lastours Servie irréprochable Cuisine créative avec les produits du terroir Accord Mets et vins Je recommande
Béatrice V, le 27/08/2024
Appréciation générale : Superbe moment ! De beaux produits frais et locaux sublimés par le Chef. Une découverte de mets et d’associations tout au long du repas. Un Chef abordable et sympathique avec qui il nous a plut d’échanger en fin de repas. Merci pour ce beau moment hors du temps !
Nadia p, le 17/08/2024
Appréciation générale : Service sympathique et souriant. Plats excellents, accord mets vins recommandé pour une expérience gustative encore meilleure ...
Michèle G, le 15/08/2024
Appréciation générale : Accueil chaleureux et bienveillant de la clientèle, un service attentionné, enchaînement des séquences fluide et appréciable, fraîcheur et qualité des produits, élégance et raffinement dans l’assiette, ambiance intimiste et agréable.
Natacha T, le 11/08/2024
Appréciation générale : Le déjeuner a été une parenthèse de bonheur: un enchainement de surprises toutes aussi délicieuses les unes que les autres, avec un travail autour des légumes et des plantes du potager adjacent au restaurant; l'accord mets et vins nous a permis de découvrir des trésors de la production locale, parfaitement accordés aux saveurs du chef. Une magnifique ode au terroir local et aux valeurs de la région! Un accueil tout en gentillesse, avec prévenance et bienveillance. Et enfin, une rencontre avec le chef à l'image de sa cuisine, généreux et inspirant le respect. Un magnifique moment en famille à l'occasion de l'anniversaire de mon mari.
Helene R, le 26/07/2024
Appréciation générale : Dans ce lieux improbable se loge un restaurant fabuleux. Son étoile Michelin est largement mérité. Les mets sont d'une finesse rare. Le sommelier vous proposera une association mets et vin très impressionnante. Vous l'aurez compris, c'est un incontournable, une très grande table
Un internaute, le 19/07/2024
Appréciation générale : Parfait ! Restaurant au top
Un internaute, le 02/07/2024
Appréciation générale : Cuisine raffinée avec des innovations originales. Grande connaissance des vins du terroir et de leurs cépages