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Restaurant recommandé par les initiés
Présentation
Asperges de Chambord et fraises de Sologne, poissons d’eau douce comme le brochet, le silure et la carpe, gibiers en saison : le chef Maxime Valleye, qui a travaillé chez Georges Blanc et dans l’établissement de ses parents, rend hommage à sa région dans ses assiettes. Et même avec le nom de son restaurant – qui évoque le bouleau, caractéristiques des forêts solognotes. Il réalise avec sérieux des plats de saison empreints de classicisme : cochon, jaune œuf confit, coulis d’épinards et crumble de chèvre. Cadre sobre d’esprit bistrot contemporain avec tables en bois vernis et luminaires avec ampoules à filament. Carte des vins essentiellement constituée de référence du Val-de-Loire.
Services
Accès personnes à mobilité réduite, Anglais parlé, Belle cave à vins, Ouvert en août, Sommelier, Toilettes adaptées aux personnes à mobilité réduite
Avis
31 avis récents | Note globale : 9.9/10
Un internaute, le 16/11/2024
Appréciation générale : La qualité de la cuisine exceptionnelle.
Joachim s, le 11/11/2024
Appréciation générale : Parfait
Pascal L, le 27/10/2024
Appréciation générale : Excellent. Rien à redire. Qualité et précision des plats. Cet établissement mérite une étoile mais ne court pas après. L'accueil est familial à l'opposé du côté guindé d'un etoilé. C'est ce qui fait son charme.
Un internaute, le 23/10/2024
Appréciation générale : Un enchantement autour des champignons de saison avec un service attentionné ! A découvrir !
Jérôme L, le 18/10/2024
Appréciation générale : accueil très agréable, salle où on se sent à l'aise immédiatement et surtout plats délicieux et variés (nous avions opté pour la formule 5 plats)
Mélina A, le 15/09/2024
Appréciation générale : Un grand merci à Maxime, sa maman et Mattéo pour leur accueil et ce délicieux et agréable diner ! La cuisine est raffinée, précise et travaillée, le choix des ingrédients de très grand qualité essentiellement constitués de produits frais et de saison, le service impeccable et toujours avec le sourire dans une ambiance et décoration zen et naturelle ! Avec tout le travail en cuisine, Maxime se donne même la peine de venir servir lui-même à table, ce qui est très rare et exceptionnel et que nous avons énormément apprécié ! Bref, l'avenir du Bois Blanc est tracé... Encore un grand merci à toute l'équipe ; nous reviendrons avec grand plaisir :-) Nicolas & Mélina
Gérard G, le 12/07/2024
Appréciation générale : Très bonne adresse. Pas de carte mais un concept de menu surprise à 3 ou 5 plats. Plats servis et expliqués par le chef en personne (produits locaux et de saison).
Jean-Paul S, le 11/07/2024
Appréciation générale : Les 5 plats étaient excellents, un moment de pur bonheur bravo et merci !
Christophe B, le 27/06/2024
Appréciation générale : Aucune carte, quelle surprise de découvrir des mets fins et subtils, de plus c'est le chef en personne qui sert et décrit les plats. Un service original et qui plaît à toutes les tables.
Yoan M, le 25/06/2024
Appréciation générale : Très bon, ambiance chaleureuse, calme, concept très intéressant et plein de surprises.