La Vallée

GASTRONOMIE BRETONNE - À quelques pas du centre animé de Dinard sur la Côte d'émeraude en Bretagne, le restaurant la Vallée offre ses multiples panoramas sur la baie de Saint-Malo. Coté table, le chef maitre restaurateur Gwendal Tanazacq concocte une cuisine raffinée, avec pour ligne de conduite des produits frais de la mer, comme les meilleurs poissons sauvages ou les coquillages les plus fins. Coté déco, une salle à manger façon loft douillet aux larges baies ouvrant sur la cale. Une belle découverte.

SUGGESTIONS - Le wok de Saint-Jacques de la côte d'émeraude, linguine et matcha (d'octobre à avril ) - Les ormeaux à la plancha et fleur de sel de Guérande (sauf juillet et Août) – Le risotto d'encornets et persil plat à la crème de crustacés – Le Parmentier d'araignées de la baie de Saint-Malo, sarrasin et citron - - Le sablé breton, fraises rôties et glace au fromage blanc.

LE PLUS - La terrasse plein sud du restaurant la Vallée, pour profiter du soleil autour d'un Tapas Marin, entendre le ressac et humer les embruns