Restaurant Troisgros - "Le Bois sans Feuilles"

Se laissant apercevoir dès l'entrée dans le lointain, le 'Bois sans feuilles paraît mystérieux': ne s'agirait-il pas d'un bois enchanté?Apparitions, disparitions, lorsque l'on y pénètre, leur jeu se précise au long du cheminement qui nous conduit à notre place. Autour d'un chêne centenaire, la salle à manger se développe entre champ de graminées et sous-bois, comme un prolongement de ce dernier. Les tables, disséminées entre les fûts, se laissent apercevoir, s'abritant au pied des piliers d'acier plié qui soutiennent le toit.

Ambiance de jour, ambiance de nuit : au déjeuner la nature toute entière s'invite dans la salle à manger ; au dîner, c'est l'inverse, les reflets paraissent installer des tables dans le sous-bois, entre les touffes de graminées de la cour. Le soir, l'éclairage imaginé par Patrick Bouchain, ces sortes de vols d'oiseaux entre les fûts, crée comme des clairières au milieu de ceux-ci, chacune accueillant une table, sobrement dressée : des fleurs, dans cet environnement si végétal, paraîtraient déplacées, des nappes inutiles. Ce désir affiché d'aller à l'essentiel annonce celui de la cuisine.

Fermeture(s) exceptionnelle(s) : - Les mercredi 4, 11, 18 et 25 novembre midi et soir.

- Les mercredi 2, 9 et 16 décembre midi et soir.

- Du mercredi 23 au 25 décembre inclus.

- Du 1er janvier au 28 février 2021 inclus.