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Chablis fait partie du département de l'Yonne et de la région Bourgogne-Franche-Comté. Entourée par les communes de Fontenay-près-Chablis, de Chichée et de la Chapelle-Vaupelteigne, cette ville se trouve à moins de vingt kilomètres au nord-est d'Auxerre. Ses habitants sont appelés les Chablisiens et les Chablisiennes. Chablis est réputée pour son vin AOC du même nom, qui fait partie intégrante de la gastronomie locale.
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